Fino a poco tempo fa, il torrone come lo zabaione, era il dolce principale delle cascine di queste terre. Oggi, il torrone ha saputo conquistare anche i palati dei più rinomati gourmet, grazie anche al perfetto abbinamento con il Brachetto d’Acqui DOCG. Il segreto per ottenere un buon torrone è la Nocciola Tonda Gentile di Langa, pregiato prodotto, unico nella sua fragranza.